Blut-Ampfer (Rumex sanguineus)

Der Blut-Ampfer (Rumex sanguineus) ist eine außergewöhnliche Staude mit spektakulär blutroten Blattadern, die jeden Garten und Salat optisch bereichert. Diese heimische Pflanze erreicht eine Blattwerkhöhe von 20 cm und bildet von Juni bis August matt-rote, unscheinbare Blüten in 30-80 cm Höhe. Die jungen, Vitamin-C-reichen Blätter sind nicht nur ein echter Hingucker im Salat, sondern auch als Fit-Kraut und Salat-Kraut geschätzt. An einem sonnigen Standort mit frischem bis feuchtem Boden gedeiht diese winterharte Staude (bis -22°C) optimal und eignet sich sowohl als Gehölzrandstaude als auch als Freiflächenstaude.