Krause Petersilie 'Mooskrause' (Petroselinum crispum)

Die Krause Petersilie (Petroselinum crispum 'Mooskrause') ist ein unverzichtbares Küchenkraut, das in keinem Garten fehlen sollte. Diese beliebte Züchtung entstand, um Verwechslungen mit der giftigen Hundspetersilie auszuschließen – die charakteristisch gekrausten, grünen Blätter machen sie unverwechselbar. Als zweijährige Staude wächst sie halbkugelig und erreicht eine Höhe von etwa 20 cm. Von Juni bis Juli erscheinen zarte weiße Blüten.

Dieses aromatische Koch-Kraut und Salat-Kraut verfeinert Suppen, Soßen und Fleischgerichte perfekt. Unser Tipp: Erst zum Schluss zugeben und nicht zu fein hacken – so bleibt das volle Aroma erhalten. Die Petersilie eignet sich außerdem hervorragend zum Einfrieren. Bereits Hildegard von Bingen schätzte ihre wertvollen Eigenschaften.

Für optimales Wachstum benötigt die Krause Petersilie einen sonnigen Standort und frischen Boden. Planen Sie einen Pflanzabstand von etwa 10 cm ein, damit sich die sommergrünen Blätter prächtig entwickeln können.