Kleiner Wiesenknopf, Pimpinelle (Sanguisorba minor)

Der Kleine Wiesenknopf (Sanguisorba minor) ist eine vielseitige heimische Staude, die als Koch-Kraut und Heilpflanze gleichermaßen geschätzt wird. Die auch als Pimpinelle bekannte Pflanze entwickelt von Mai bis August unscheinbare grünlichbraune Blüten in 40 cm Höhe über dem tief-grünen Blattschopf. Ihre jungen Blätter schmecken mild nach Gurke und bereichern Salate sowie Saucen mit intensivem Aroma, das sich besonders nach Regenschauern entfaltet. Diese robuste Sternensorte gedeiht ideal an sonnigen bis halbschattigen Standorten mit trockenen Böden und eignet sich perfekt für Freiflächen, Steinanlagen oder die extensive Dachbegrünung. Als wertvolle Insektennährpflanze und mit ihrer traditionellen blutstillenden Wirkung ist diese winterharte Staude bis -28°C ein Gewinn für jeden naturnahen Garten.