Kleine Bibernelle (Pimpinella saxifraga)

Die Kleine Bibernelle (Pimpinella saxifraga) ist eine vielseitige Staude mit langer Tradition in der Naturheilkunde. Von Juni bis September zeigt sie ihre zarten weißen Blüten auf aufrechten Stängeln in einer Höhe von 15 bis 60 cm. Die heimische Wildstaude mit grünem, sommergrünem Laub gedeiht an sonnigen, halbschattigen oder absonnigen Standorten auf trockenen bis frischen Böden.

Als wertvolle Heil- und Medizinpflanze ist sie bereits bei Hildegard von Bingen beschrieben. Frische Blätter bereichern Saucen, Salate und Kräuterquark mit ihrem feinen Geschmack und aktivieren den Stoffwechsel. Ältere Blätter und Wurzeln entwickeln ein charakteristisches Anisaroma – perfekt für die Likörzubereitung. Als Tee wirkt die Kleine Bibernelle schleimlösend und stärkt die Verdauungsorgane.

Diese robuste Freiflächenstaude und Gehölzrandstaude ist mit der Winterhärtezone Z4 bis -34 °C äußerst frosthart. Als Insektennährpflanze bietet sie Bienen und anderen Bestäubern eine willkommene Nahrungsquelle. Pflanzen Sie 1-3 Stück pro Tuff mit einem Abstand von 30 cm. Gärtnertipp: Den Boden nicht vollständig austrocknen lassen!