Guter Heinrich, Wilder Mehlspinat (Chenopodium bonus-henricus)

Der Gute Heinrich (Chenopodium bonus-henricus), auch als Wilder Mehlspinat bekannt, ist ein leider selten gewordenes heimisches Wildkraut, das in keinem Nutzgarten fehlen sollte. Diese robuste Staude bildet aufrechte Stängel mit einem grundständigen Blattschopf und erreicht eine Blütenhöhe von 20 bis 60 cm.

Von Juni bis August zeigt der Gute Heinrich seine dezenten, weißlich-grünen Blüten. Die spinatähnlichen, grünen Blätter sind vitaminreich und vielseitig verwendbar – ob als Beigabe zu Spinat, in cremigen Kräutersuppen oder erfrischenden Wildkräuter-Smoothies. Als traditionelle Heilpflanze wird ein Tee aus den Blättern zur Blutreinigung geschätzt und kann bei Eisenmangel unterstützend wirken.

Diese pflegeleichte Freiflächenstaude gedeiht optimal an einem sonnigen Standort mit frischem Boden. Mit einer Winterhärte bis -28 °C übersteht sie auch strenge Winter problemlos. Durch überreiche Selbstaussaat erhält sich der Wilde Mehlspinat zuverlässig im Garten – ein echtes Juwel für Liebhaber ursprünglicher Nutz- und Heilpflanzen!