Großer Sauerampfer (Rumex acetosa)

Der Große Sauerampfer (Rumex acetosa) ist eine vielseitige Staude, die in keinem Kräutergarten fehlen sollte. Von Mai bis Juli zeigt diese robuste Pflanze ihre unscheinbaren, braunroten Blüten, die auf 40 bis 80 cm hohen Stielen thronen. Die sommergrünen, frischgrünen Blätter sind nicht nur dekorativ, sondern auch kulinarisch wertvoll – als Salat-Kräuter verleihen sie Gerichten eine angenehm säuerliche Note. Als Fit-Kräuter lässt sich aus den frischen Blättern oder getrockneten Wurzeln ein wohltuender Tee zubereiten, der blutreinigend wirkt und bei Magen-Darm-Krämpfen sowie Erkältungsbeschwerden Linderung verschafft. Wegen der enthaltenen Oxalsäure sollte Sauerampfer sparsam verwendet werden. Diese anspruchslose Staude bevorzugt einen sonnigen Standort auf der Freifläche mit frischem bis feuchtem Boden und eignet sich hervorragend für die extensive Dachbegrünung. Unser Tipp: Lassen Sie einige der roten, braunroten Blüten und Samenstände stehen – sie sind überraschend dekorativ!