Echtes Löffelkraut (Cochlearia officinalis)

Das Echte Löffelkraut (Cochlearia officinalis) ist eine vielseitige Staude mit hohem Vitamin-C-Gehalt, die in keinem Kräutergarten fehlen sollte. Diese heimische Pflanze begeistert von April bis August mit zarten, weißen einfachen Blüten und erreicht dabei eine Höhe von 10 bis 40 cm.

Die wintergrünen, grünen Blätter wachsen rosettenartig mit aufrechten Stängeln und verleihen mit ihrem kresseähnlichen Geschmack Salaten, Kartoffelgerichten sowie Quark- und Eierspeisen eine würzige Note. Als Koch-Kraut und Heilpflanze macht es Grüne Smoothies zur wahren Vitaminbombe.

Als robuste Sumpfpflanze und Wasserrandpflanze gedeiht dieses anspruchslose Löffelkraut an sonnigen, halbschattigen oder absonnigen Plätzen. Der Boden sollte frisch bis feucht sein – einzig ausreichend Wasser benötigt diese genügsame zweijährige Pflanze. Mit einer Winterhärte bis -28 °C übersteht sie auch strenge Winter problemlos. Pflanzen Sie 3-5 Stück im Abstand von 20-30 cm als Gerüststauden für einen üppigen Bestand.