Schottischer Liebstöckel (Ligusticum scoticum)

Der Schottische Liebstöckel (Ligusticum scoticum) ist eine außergewöhnliche Kochpflanze, die mit ihrem petersilienähnlichen Aroma und den charakteristischen purpurfarbenen Stielen jeden Garten bereichert. Diese vielseitige Staude entwickelt von Juni bis August elegante weiße Doldenblüten, die einen reizvollen Kontrast zu den glänzend dunkelgrünen Blättern bilden. Das 50 cm hohe Gewächs gedeiht optimal an sonnigen bis absonnigen Standorten auf frischem Boden und überrascht im Herbst mit einer goldgelben Laubfärbung. Als Koch-Kraut verleihen sowohl die aromatischen Samen als auch die Blätter Broten und Quarkspeisen eine besondere Note, während der Wurzel traditionell verdauungsfördernde Eigenschaften zugeschrieben werden. Die attraktive weiße Blütenfärbung macht diesen Liebstöckel zu einem echten Blickfang in naturnahen Gärten und Kräuterspiralen.