Rosmarin (Rosmarinus officinalis)

Der Rosmarin (Rosmarinus officinalis) ist ein aromatisches Koch-Kraut aus dem Mittelmeerraum, das in keiner Küche fehlen sollte. Diese buschig wachsende Staude erreicht eine Höhe von 50 bis 100 cm und begeistert mit dunkelgrünen, wintergrünen Blättern, die einen intensiven Duft verströmen.

Von Februar bis Juli schmückt sich der Rosmarin mit einfachen, hell-violetten Blüten, die als wertvolle Insektennährpflanze Bienen und Hummeln anlocken. Als Beetstaude bevorzugt dieses Kind des Südens einen sonnigen Standort mit trockenem bis frischem Boden – zugige Ecken und Staunässe sind unbedingt zu vermeiden.

Am aromatischsten ist das frische Kraut: Es verfeinert Saucen, Fleischgerichte oder die klassischen Rosmarin-Kartoffeln. Als Heil- und Medizinpflanze eignen sich die enthaltenen ätherischen Öle bestens für belebende Kräuterbäder. Beachten Sie die Winterhärtezone Z10: Eine frostfreie Überwinterung bei etwa +5 °C ist empfehlenswert.